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Viandes de gibier; Viande de cailles, pintades, faisans, perdrix, pigeons, oies, lapins, lièvres, canards, cerf rouge, caribou, bison, sanglier, autruche, poulet, agneau, serpent, alligator, kangourou; Viandes et viandes transformées nommément découpées, assaisonnées et farcies, viandes sur-transformées nommément cuites et prêtes à manger et viandes fumées, de spécialité, de gibier, de porc ou de volaille (à l'exclusion du poulet et du dindon); Pâtés, terrines, mousses, saucisses faites de porc, de volaille (à l'exclusion du poulet et du dindon), de légumes ou de gibier, oeufs de caille, fond de gibier, fond d'agneau, abats d'animaux; Mets préparés à base de viande; mets préparés à base de volaille; mets préparés à base de fruits de mer; mets préparés à base de poisson

Exploitation d'une entreprise spécialisée dans le domaine de la charcuterie et la boucherie spécialisées faisant la transformation, la sur-transformation et la distribution de viandes, de viandes transformées, viandes sur-transformées et de viandes fumées de spécialités, de porc, de gibier et de volaille (à l'exclusion du poulet et du dindon) et de pâtés, terrines, mousses, saucisses faites de porc, de volaille (à l'exclusion du poulet et du dindon), de légumes ou de gibier, oeufs de caille, fond de gibier, fond d'agneau, abats d'animaux.